>> Cuisson : 10 min  / Preparation : 30 min  / Repos : 0 min

Une heure à l'avance, découpez un rectangle de 6cm d large sur 20cm dans la génoise. Posez le dans un plat long allant au four. Creusez légèrement le milieu en gardant la partie enlevée comme un couvercle. Humectez avec les 2/3 de Grand Marnier. Redisposez le couvercle. Mettez le tout au réfrigérateur pendant que vous tiendrez la glace dans le freezer. Faites chauffer le four pendant 30 minutes.
Battez 4 jaunes d'œufs avec le reste de Grand Marnier. Battez les blancs en neige très ferme en ajoutant le sucre petit à petit. Mélangez jaunes et blancs. Posez la glace sur le creux de la génoise. Couvrez avec le couvercle, enduisez d'œufs battus à la spatule. Réservez en un bol pour décorer la poche à douille.
Saupoudrez de sucre glace. Mettez au four pour colorer.